Aflatoksīni ir mikotoksīni vai, citiem vārdiem sakot, sēnīšu toksīni; Tos ražo sēnes Aspergillus flavus, a. parasiticus un penicillium puberulum. Aflatoksīni ir vislabāk zināmie mikotoksīni, un tāpēc tie ir visvairāk izpētītie.
Aflatoksikoze ir slimības nosaukums, ko izraisa ar aflatoksīniem piesārņotas pārtikas patēriņš. Šī slimība izplatās galvenokārt vietās ar augstu mitruma līmeni, kur pārtika, īpaši graudaugi, var būt piesārņota ar sēnītēm.
Arī graudi, kas nav uzglabāti, ievērojot nepieciešamos sanitāros pasākumus, ir pakļauti piesārņojumam.Ir ziņots par aflatoksikozes uzliesmojumiem vietās, kur tiek ražota barība ar šiem piesārņotajiem graudaugiem vai graudiem, īpaši, ja tos izmanto kā uzturvielu suņu barībā.
Kā un kādā pārtikā rodas aflatoksīni
Pārtika var būt piesārņota ar aflatoksīniem visā ražošanas procesā. Tas var notikt ražas novākšanas laikā, vēlāk uzglabāšanā un arī pārstrādē.
Visbiežāk piesārņotie graudi un labība ir rīsi, mieži, rudzi, kukurūza, zemesrieksti, valrieksti, kokvilnas sēklas un sorgo. Ietekmīgākie faktori ir graudu ūdens saturs, mitrums un temperatūra.
Kas var ciest no aflatoksīnu ietekmes?
Dzīvnieki, piemēram, sivēni, pīles un kaķi, ir visjutīgākie pret slimību; arī suņi, aitas un tītari. Cilvēki parasti nesaslimst ar aflatoksikozi, bet bērni var saindēties.Īpaša uzmanība jāpievērš suņiem, jo šiem dzīvniekiem ir gadījumi, kad barība ir piesārņota ar aflatoksīniem.
Aflatoksīnu iedarbība
Visvairāk skartais orgāns ir aknas. Šī orgāna bojājumi rada vairākus simptomus, kas ir atkarīgi no dažādiem faktoriem. Cilvēka vai dzīvnieka nāvi var izraisīt pat aflatoksīni.
Aflatoksikozes simptomi
Simptomi, kas liecina par saindēšanos ar aflatoksīnu, ir atkarīgi no tā, cik daudz un cik ilgi tie ir uzņemti. Tam būs arī skaidra ietekme, vai tas ir dzīvnieks vai cilvēks.
Simptomi suņiem ar aflatoksikozi
Pēkšņi simptomi rodas pēc norīšanas, piemēram, vemšana un atteikšanās ēst. Sekas var būt svara zudums, kā arī asiņošana un šķidruma uzkrāšanās vēdera rajonā; nopietnākajos gadījumos var iestāties dzīvnieka tūlītēja nāve.
Var rasties arī hroniski simptomi, piemēram, svara zudums, apetīte un garastāvokļa svārstības. Vēl viens risks ir aknu mazspēja un traucējumi asins koagulācijas procesā.
Simptomi citiem dzīvniekiem ar aflatoksikozi
Aflatoksikoze izpaužas ar dažādiem simptomiem dažādām dzīvnieku sugām. Šos signālus var apkopot šādi:
- Aknu bojājumi, piemēram, ciroze, fibroze un vēzis.
- Žultsvadu bojājumi.
- Anēmija.
- Dzelte
- Nieru traumas.
- Kaulu smadzeņu mutācijas.
- Endokrīnās un reproduktīvās problēmas.
- Elpošanas traucējumi.
- Nervu sistēmas traucējumi.
- Imūnsistēmas nomākums.
Simptomi cilvēkiem ar aflatoksikozi
Cilvēku gadījumā simptomi ir atkarīgi no tādiem faktoriem kā vecums, dzimums un fiziskais stāvoklis. Arī daudzums un laiks, kurā tie ir uzņemti.
Cilvēkiem, kuri īsā laikā patērē lielu daudzumu aflatoksīnu, biežākie simptomi ir:
- Aknu bojājumi.
- Sāpes vēderā.
- Gremošanas un pārtikas uzsūkšanās problēmas.
- Vemšana.
- Izmainīts apziņas stāvoklis.
- Krampji.
- Plaušu tūska.
Ārkārtējos gadījumos cilvēks var nonākt komā un pat nomirt. Tiem, kuri ilgstoši lietojuši aflatoksīnus nelielos daudzumos, var rasties tādi simptomi kā:
- Progresējoša aknu mazspēja.
- Ja aknu šūnas ir mutējušas aflatoksīnu ietekmē, var attīstīties aknu vēzis.
Profilakse
Galvenais ir pareiza ražas un pārtikas ražas apstrāde. Gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem ieteicams uzņemt labas kvalitātes pārtiku. Šajā ziņā parastam cilvēkam ir grūti noteikt mikotoksīnus gaļā, sierā vai olās.
Graudaugu vai graudaugu, kuros konstatēta kāda veida sēne vai pelējums, uzturā nevajadzētu lietot.
Ārstēšana
Kad aflatoksīnu ietekme jau ir ciesta, pirmā lieta, kas mums jādara, ir ierobežot piesārņotas pārtikas uzņemšanu; Turklāt mums ir jāsāk simptomātiska ārstēšana. Tas nozīmē, ka tiek ievadītas tikai zāles, lai mazinātu slimības izraisītos simptomus vai diskomfortu. Ņemiet vērā, ka antibiotikas neietekmē aflatoksīnus.
