Olu kvalitāte ir būtiska ražotāju ienākumiem un patērētāju veselībai, bet tas arī liecina par dējējvistu pareizu vai nepareizu uzturu.
Olu kvalitāte: padomi dējējvistām
Ir iespējams analizēt olu kvalitāti, novērojot dzeltenumu, albumīnu un čaumalu.
Dzeltenuma kvalitāte
Dzeltenuma kvalitāti atklāj tā konsistence, krāsa un sastāvs.Dzeltenuma krāsa svārstās no gaiši dzeltenas līdz tumši oranžai. Tonalitāte ir atkarīga no lipīdu pigmentu asimilācijas, kas veido šo putnu uzturu.
Daudzi ražotāji izmanto sintētiskas vielas vai īpašas barības, lai panāktu patērētāju vēlamo krāsu. Tas ir atkarīgs no katras kultūras, bet parasti mēs saistām intensīvāku krāsu ar vairāk “lauka” olu.
Sintētiskā kombinācija parasti sastāv no zeaksantīna, luteīna un kapsantīna. dažādās proporcijās. Šos uztura bagātinātājus var papildināt, ieviešot kukurūzu vai lucernu vistas diētā.
Dzeltenuma konsistence galvenokārt ir atkarīga no vitellīna membrānas caurlaidības.. Vistu uzturs parasti tieši neietekmē šo caurlaidību, drīzāk noteicošie ir šādi faktori: uzglabāšanas apstākļi, dējējvistu vecums un laiks no dēšanas līdz patēriņam.
Dzeltenuma plankumi
Viens no svarīgākajiem pumpura sastāva aspektiem ir nelielu asinsizplūdumu klātbūtne. Šie asins plankumi veidojas ovulācijas laikā un parādās uz dzeltenuma virsmas un, oksidējoties, kļūst brūni vai bālgani.
Šīs parādības cēlonis ir ģenētiskie faktori, dzīvnieka vecums un stress viņa audzināšanā. Pašlaik tiek uzskatīts, ka toksisku vielu klātbūtne komerciālā barībā var palielināt traipu biežumu.
Albuma kvalitāte
Albuma kvalitāti (dzidru) galvenokārt nosaka tā konsistence. Vissvarīgākie faktori ir olu svaigums un dējējvistu vecums, lai gan svarīga ir arī laba komerciāla barība, un tai jāsatur atbilstošs olbaltumvielu līmenis un avoti.
Gaļas vai pupiņu milti Tie ir olbaltumvielu avoti, kas labvēlīgi ietekmē albumīna konsistenci, bet, gluži pretēji, rapšu un saulespuķu milti pasliktina šo īpašību. Tālāk, specifiskas aminoskābes, piemēram, lizīns, pozitīvi ietekmē albumīna konsistenci.
Bet tomēr,magnija un citu metālu pārpalikums uzturā var pasliktināt olu kvalitāti. Tas pats attiecas uz vanādija piesārņojumu, ko var novērst, kontrolējot askorbīnskābes devas.
Korpusa kvalitāte
Attiecībā uz čaumalu, vienīgais aspekts, ko var mainīt ar vistas barošanu, ir biezums. Gandrīz 95% olu čaumalas sastāv no kalcija karbonāta - vielas, kas, lai gan tā ir iegūta lielākajā daļā dzīvnieku kaulu, var būt labvēlīga arī uzturam.
Tas ir tāpēckopā ar barību dējējvistām var dot papildu kalcija devu. Ieteicams pievienot kalciju ar neorganisko fosforu, lai arī veicinātu kaulu aizvietošanu dzīvniekiem.
Turklāt, jāatzīmē, ka dējējvistu uzturā obligāti jābūt D3 vitamīnam, būtiski, lai veicinātu kaulu pārkaļķošanos un uzlabotu čaumalas blīvumu.
Olu kvalitāte: aprūpe apstrādē un profilaktiskā medicīna
Pirmkārt, jāatzīmē, kaprofilaktiskā medicīna saglabā dzīvnieka veselību un uzlabo tā produktivitāti. Šajā ziņā ir svarīgi ievērot periodisko vakcināciju pret stāvokļa krituma sindromu, infekciozo bronhītu un Ņūkāslas slimību.
Runājot par dzīvnieku apstrādi, ideāls ir samazināt stresu to audzēšanā. Šim nolūkam ir jāizvairās no pēkšņām dzīvotnes un apgaismojuma izmaiņām un pārpildīšanas vidē, kā arī uzturēt regulāru olu savākšanas grafiku un biežumu.
Olu kvalitāti nosaka arī to ietekme uz patērētāja veselību.. Pašlaik ir tendence iegūt olas ar īpašām uzturvērtības īpašībām: lielu daudzumu omega 3, vitamīnu un folijskābes.
Galvenais attēla avots: Fir0002
