Olu kvalitāte ir būtiska ražotāju ienākumiem un patērētāju veselībai, taču tā sniedz arī ieskatu par dējējvistu pareizu vai nebarošanu.
Olu kvalitāte: padomi dējējvistu barošanai
Olu kvalitāti iespējams analizēt, novērojot dzeltenumu, olb altumvielas un čaumalu.
Dzeltenuma kvalitāte
Dzeltenuma kvalitāte atklājas tā konsistence, krāsa un sastāvs. Dzeltenuma krāsa svārstās no gaiši dzeltenas līdz tumši oranžai. Krāsa ir atkarīga no lipīdu pigmentu asimilācijas, kas veido šo putnu uzturu.
Daudzi ražotāji izmanto sintētiskas vielas vai īpašu barību, lai iegūtu patērētājiem vēlamo krāsu. Tas ir atkarīgs no katras kultūras, bet parasti mēs saistām intensīvāku krāsu ar "lauka" olu.
Sintētiskā kombinācija parasti sastāv no zeaksantīna, luteīna un kapsantīna dažādās proporcijās. Šīs piedevas var papildināt, cāļu uzturā iekļaujot kukurūzu vai lucernu.
Dzeltenuma konsistence galvenokārt ir atkarīga no vitelīna membrānas caurlaidības. Vistu barošana parasti tieši neietekmē minēto caurlaidību, drīzāk noteicošie ir šādi faktori: uzglabāšanas apstākļi, dējējvistas vecums un laiks no dēšanas līdz patēriņam.
Plankumi uz dzeltenuma
Viens no svarīgākajiem dzeltenuma sastāva aspektiem ir nelielu asinsizplūdumu klātbūtne. Šie asins traipi veidojas ovulācijas laikā un parādās uz dzeltenuma virsmas, oksidējoties kļūstot brūniem vai bālganiem.
Šīs parādības cēlonis ir ģenētiskie faktori, dzīvnieka vecums un stress, ko rada tā audzināšana. Pašlaik tiek uzskatīts, ka toksisko vielu klātbūtne komerciālajā barībā var palielināt smērēšanās biežumu.
Albuma kvalitāte
Albumīna kvalitāti (dzidru) galvenokārt nosaka tā konsistence. Noteicošākie faktori ir olu svaigums un dējējvistas vecums, lai gan svarīga ir arī laba komerciāla barība, kurai ir jābūt atbilstošam proteīna līmenim un avotiem.
Gaļa vai pupiņu milti ir olb altumvielu avoti, kas veicina olb altumvielas konsistenci, savukārt rapšu un saulespuķu milti, gluži pretēji, pasliktina šo īpašību. Turklāt specifiskas aminoskābes, piemēram, lizīns, pozitīvi ietekmē albumīna konsistenci.
Tomēr pārmērīgs magnija un citu metālu daudzums uzturā var pasliktināt olu kvalitāti. Tas pats notiek ar vanādija piesārņojumu, ko var novērst ar kontrolētām askorbīnskābes devām.
Apvalka kvalitāte
Attiecībā uz čaumalu vienīgais aspekts, ko var mainīt vistas diēta, ir biezums. Gandrīz 95% olu čaumalas veido kalcija karbonāts, viela, kas, lai gan tā lielākoties ir iegūta no dzīvnieka kauliem, var būt labvēlīga arī ar uzturu.
Tādēļ kopā ar dējējvistu barību var ievadīt papildus kalcija devu. Ieteicams kalciju papildināt ar neorganisko fosforu, lai veicinātu arī kaulu aizvietošanu dzīvniekiem.
No otras puses, jāņem vērā, ka dējējvistu uzturā obligāti jābūt D3 vitamīnam, kas ir nepieciešams kaulu pārkaļķošanās veicināšanai un čaumalu blīvuma uzlabošanai.
Olu kvalitāte: vadības aprūpe un profilaktiskā medicīna
Pirmkārt, jāatzīmē, ka profilaktiskā medicīna palīdz saglabāt dzīvnieka veselību un uzlabo tā produktivitāti.Šajā ziņā ir svarīgi ievērot periodisku vakcināciju pret pilienu sindromu, infekciozo bronhītu un Ņūkāslas slimību.
Attiecībā uz dzīvnieku pārvaldību ideāls ir samazināt stresu viņu audzināšanā. Lai veiktu šo uzdevumu, ir jāizvairās no pēkšņām biotopu un apgaismojuma izmaiņām un vides pārapdzīvotības, kā arī jāsaglabā regulārs olu savākšanas grafiks un biežums.
Olu kvalitāti nosaka arī to ietekme uz patērētāja veselību. Pašlaik ir tendence iegūt olas ar priviliģētām uztura īpašībām: augstu omega 3 saturu, vitamīnus un folijskābi.
Galvenā attēla avots: Fir0002
