Piens ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem cilvēku dzīvē. No dzimšanas brīža līdz sirmam vecumam šis svarīgais ēdiens ir sastopams lielā ikdienas uztura daļā.
Šā iemesla dēļ ir svarīgi uzzināt nedaudz vairāk par dažādajiem piena veidiem, kas pastāv tirgū. Tādā veidā var pieņemt atbilstošāku lēmumu atbilstoši ģimenes locekļu īpašajām prasībām.
Dažādie piena veidi, kas pastāv tirgū
No dzimšanas brīža un līdz sirmam vecumam pienam ir atšķirīgs kaloriju un vitamīnu ieguldījums, kas nepieciešams katram vecumam.Piena uzturvērtības blīvums ir viens no tā galvenajiem ieguldījumiem, papildus tam, ka tas nodrošina organismam olb altumvielas, taukus un minerālvielas.
Piens neapšaubāmi ir viens no galvenajiem enerģijas avotiem. To var ņemt tieši no dzīvnieka tesmeņa uz kausu, lai gan tas nav ieteicams.
Ideāls ir izmantot to jebkurā no dažādajām prezentācijām, kas ir iepriekš apstrādātas. Kas attiecas uz tā apstrādi, tad, kad piens ir iegūts, tirgū var atrast būtībā divu veidu pienu: pasterizētu un termizētu.
Lai gan tirgū var atrast šos divus piena veidus, ir arī taisnība, ka tā noformējums var atšķirties. Šajā ziņā jūs varat atrast pilnpienu, vājpienu, daļēji nokrejotu pienu, ilgu derīguma termiņu un piena pulveri.
Atšķirības starp dažādiem piena veidiem
Svaigpiens
Svaigpiens ir tas, ko iegūst tieši no dzīvnieka tesmeņa. Tā garša parasti ir daudz spēcīgāka nekā apstrādātajam pienam. Viena no galvenajām īpašībām, kas atšķir šo pienu no apstrādātā piena, papildus aromātam ir tā uzturvērtība.
Lai gan svaigpiens satur visus vitamīnus dabīgi, labāk to nelietot, kamēr tas nav apstrādāts.
Iemesls? Piena pārstrādes laikā tiek likvidētas arī baktērijas, kas var būt kaitīgas cilvēka veselībai.
Pasterizēts piens
Pasterizēts piens, iespējams, ir viens no pazīstamākajiem piena veidiem tirgū. Tas ir viens no pasaulē visplašāk izmantotajiem procesiem, kas pagarina produkta mūžu.
Šis process sastāv no piena pakļaušanas apstrādei, kuras galvenais mērķis ir izvadīt no tā mikroorganismus un baktērijas. Tādā veidā ir iespējams ne tikai pagarināt produkta kalpošanas laiku, bet arī padarīt to piemērotu lietošanai pārtikā.
Apstrādes piena pārstrādei
Termizēts piens
Šis process sastāv no piena pakļaušanas augstām temperatūrām, īpaši no 62ºC līdz 65ºC, apmēram 20 sekundes. Atšķirībā no pasterizēta piena, šis process saglabā sākotnējo garšu gandrīz neskartu. Tas galvenokārt ir saistīts ar faktu, ka pasterizēts piens tiek apstrādāts zemākā temperatūrā.
Tāpat kā pasterizēta piena apstrāde, termiskā piena mērķis ir likvidēt mikroorganismus, kas var būt kaitīgi lietošanai pārtikā. Šī apstrāde arī pagarina produkta glabāšanas laiku.
UHT piens
Šis piena veids ir visvairāk sterilizēts, kāds pieejams tirgū. Tās apstrādes mērķis ir pilnībā likvidēt visus iespējamos mikroorganismus un baktērijas. Pēc tam pienu ievieto hermētiskajos traukos, kas iepriekš ir pilnībā sterilizēti.
Ir svarīgi un interesanti zināt dažādus procesus, ar kuriem tiek apstrādāts svaigpiens. Katrs no šiem procesiem ir vērsts uz dažādām vajadzībām, kas rodas cilvēka dzīves laikā.
Šajā analīzē pēc vecuma, pirmajos dzīves gados ideāls ir patērēt ar UHT apstrādātu pienu. Pēc tam pēc garšas un speciālistu norādēm katram noteiks piemērotāko piena veidu.
Tirgus ir pārpludināts ar dažāda veida piena produktiem, kas savukārt tiek piedāvāti dažādās prezentācijās.Pateicoties dažādajiem apstrādes procesiem, ir iespējams noteikt, kurš piena veids ir piemērotākais atbilstoši katra ģimenes locekļa prasībām.
