Šodien vistas gaļas ražošana pāriet no tikai rūpnieciskās izmantošanas, lai izvēlētos citus alternatīvus ceļus. Šis ir brīvās turēšanas vistas gadījums.
Izmantojot šāda veida produktus, mērķis ir uzlabot dzīvnieka labturību, vienlaikus iegūstot augstākas kvalitātes barību. Turklāt ir daļa sabiedrības, kas vēlas šajos dzīvniekos redzēt brīvās turēšanas vistas atmiņu "no iepriekš" .
Šīs patēriņa paradumu izmaiņas izriet no sabiedrības, kas arvien vairāk apzinās dzīvnieku ciešanas vai nu tīri ētisku faktoru dēļ, vai tāpēc, ka putna labturība ietekmē turpmākās iegūtās barības kvalitāti.
Brīvos turēšanas vistu pārvaldības un izmantošanas sistēma
Brīvības vistas audzēšana cenšas iegūt produktu ar visaugstāko organoleptisko kvalitāti un atšķiras no rūpnieciskās vistas, pat ja tā sasniegšanai nepieciešams "atgriezties pagātnē" , pagarinot ražošanas ciklus un palielinot ražošanas izmaksas .
Brīvos turēšanas vistu apsaimniekošana kopumā ir vērsta uz to, lai novērstu dzīvnieku paātrinātu augšanu.
Šiem cāļiem vajadzētu baudīt atpūtu ārā, ēdot zāli, kukaiņus un graudus ilgstošas audzēšanas laikā.
Brīvzemniecība notiek segtās mājās ar piekļuvi āra āra aplokiem. Dzīvnieku izvešana notiek caur vismaz divus metrus garām lamatas durvīm.
Ja laikapstākļi to atļaus, cāļi sāks doties ārā no 15. līdz 20. dzīves dienai, diennakts centrālajās stundās. Pieaugot vecumam, viņi āra parkos varēs uzturēties ilgāk.
Ieteicama dzīvžogu un lapu koku klātbūtne, kas karstā laikā piedāvā dzīvniekiem ēnu un ļauj tiem meklēt kāpurus un kukaiņus. Pēdējais ir svarīgs ne tikai no uztura viedokļa, bet arī kā pretstresa līdzeklis.
Visā brīvās turēšanas vistas ražošanas cikla laikā knābja apgriešana ir aizliegta.
Kādas ir atšķirības starp brīvās turēšanas vistas un rūpnieciskās vistas?
Galvenās atšķirības var klasificēt šādi:
- Morfoloģiskie:
- Apspalvojuma krāsa brīvā turēšanā turētām cāļiem parasti ir dažādās krāsās no sarkanīga līdz sarkankokam.
- Brīvās turēšanas vistas ādai ir daudz dzeltenāks nokrāsa.
- Rasiski:
- Tiek izmantotas lēni un harmoniski augošas šķirnes, piemēram, Ņūhempšīra vai Plimutas roka.
- Vecāku līmenī:
- Brīvās turēšanas cāļi tiek audzēti daļēji ekstensīvi, ar zināmu brīvību, iespēju iziet ārā un ar mazāku dzīvnieku skaitu uz kvadrātmetru. Tas samazina jūsu stresu un uzlabo jūsu dzīves kvalitāti.
- Upurēšana notiek daudz vēlāk (apmēram 90 dzīves dienas). Tas padara tās gaļu nobriedušāku, ar intensīvāku garšu un lielāku konsistenci. Turklāt brīvās turēšanas vistas gaļā ir mazāk tauku.
- Ēdiens ir dabīgāks, pamatojoties uz graudaugiem, veicinot tā lēnu augšanu. Faktiski augšanas veicinātāju izmantošana jebkurā ēsmas laikā ir aizliegta.
Ar mazāku drūzmēšanos infekcijas slimību pārnešana ir grūtāka un nepieciešamība pēc ārstēšanas samazinās. Tā ir priekšrocība, jo zāles var iekļūt gaļā un nonākt mūsu šķīvī.
Priekšrocības un trūkumi
Brīvos turēšanas vista tiek patērēta mazāk, jo mārketinga laikā tā saskaras ar daudzām grūtībām. Pirmām kārtām ir trīs aspekti, kas kavē tā izplatību tirgū:
- Pirmkārt, informācijas un zināšanu trūkums no patērētāja puses par to, kas īsti ir brīvās turēšanas vista un tās priekšrocības salīdzinājumā ar (rūpniecisko) broilercāļu cāli.
- Otrkārt, produkta homogenizācijas trūkums.
- Visbeidzot, atbilstoša izplatīšanas tīkla trūkums, kas padara produktu vēl dārgāku. Atcerēsimies, ka pašizmaksa jau tiek lēsta trīs reizes dārgāka nekā rūpnieciskai cāļai.
Tādēļ brīvās turēšanas vistas nākotnei ir nepielūdzami jāiet cauri izplatīšanas tīkla uzlabošanai un produkta konsolidācijai tirgū. Piemēram, izmantojot aizsargātu cilmes vietas nosaukumu vai citu atšķirīgas kvalitātes atšķirības zīmi.
Brīvos turēšanas vistu nākotne
Brīvības cāļu audzēšanai, kā arī bioloģiskajai vistu audzēšanai ir cerīga nākotne un ārkārtējas paplašināšanās perspektīvas. Kā tika pārbaudīts, arvien vairāk patērētāju uzskata šo gaļu par īstu alternatīvu rūpnieciskai vistas gaļai.
Tagad, lai uzlabotu tā iespiešanos tirgū, ir jāveic virkne izmaiņu audzēšanas un mārketinga jomā.
Pašreizējais mērķis ir līdzsvarot līdzsvaru starp augstākās kvalitātes produktu, kas aizsargā dzīvnieku labturību, un pieejamu tirgus cenu.
