Abalone ir viens no zvejnieku un tirgotāju visvairāk novērtētajiem mīkstmiešiem, jo tam ir vairāki pielietojumi dažādu valstu vietējā gastronomijā. Faktiski, pateicoties tā lielajam pieprasījumam, ir izstrādātas kultivēšanas metodes, kas vērstas uz populārāko īpatņu pavairošanu.
Pretēji tam, kas varētu šķist, vairāk nekā simts dažādu sugu tiek sauktas par "pērļgliemēm" . Visi no tiem pieder pie Haliotis ģints, monotipisku gliemežu grupas, kas ir izplatīta tropiskajos ūdeņos visā pasaulē. Turpiniet lasīt šo vietu un uzziniet vairāk par savdabīgo āliņģi.
Kā klājas āliņģim?
Šim moluskam ir raksturīgs garš, plakans un ovāls apvalks ar spirālveida galu. Šāda aizsardzība ir cieta, neregulāra, un tās tekstūra ir līdzīga akmeņu tekstūrai no okeāna dibena. Tomēr ir dažas sugas, kurām var būt košas un izcilas krāsas.
Apvalkā ir vairākas rievas, kas seko spirālveida rakstam, kā arī dažas atveres malās, kas tieši saskaras ar parauga gaļīgo masu. Tāpat kā gliemežiem, aiz tās aizsardzības āliņģa ķermenis ir sadalīts pēdā (kustību muskuļos), viscerālajā masā (orgānos) un apvalkā (izdala čaulu).
No pirmā acu uzmetiena tie izskatās diezgan līdzīgi gliemenei, ar lielu atšķirību, ka tai ir tikai viens vārsts (čaula) un tā gaļīgā masa ir atsegta otrā pusē. Tas neapdraud āliņģi, jo, lai to atrisinātu, tie ar kāju pielīp pie zemes un atsedz čaumalu.Šādā veidā plēsējs to diez vai spēs apēst.
Abalu sugas
Ābolei, ko sauc arī par āliņģi vai āliņģi, ir dažādas īpašības, izmērs, krāsa un izplatība atkarībā no attiecīgās sugas. Viens no svarīgākajiem un pazīstamākajiem pasaulē ir:
- Sarkanā pērļgliemene (Haliotis rufescens): tā ir lielākā ar maksimālo izmēru 30 centimetru diametrā. Tam ir ķieģeļsarkana apvalka krāsa, un tas dabiski ir izplatīts visā Klusajā okeānā.
- Dzeltenā pērļgliemene (Haliotis corrugata): vidējais diametrs ir 18 centimetri, un apvalks ir diezgan saburzīts ar necaurspīdīgām krāsām (zaļa, brūna un brūna). Tas ir izplatīts no Kalifornijas uz dienvidiem no Tortuga līča Baja California.
- Zilā pērļgliemene vai zaļā pērļgliemene (Haliotis fulgens): tā ir ieguvusi savu nosaukumu, jo tās apvalka iekšpusē ir spilgti zaļa un zila krāsa.Tas sasniedz izmērus gandrīz 25 centimetrus diametrā. Tas ir izplatīts no Kalifornijas dienvidiem līdz Magdalēnas līcim Baja California.
- Milzu āliņģis (Haliotis gigantea): tas ir viens no garākajiem eksemplāriem, kas rada liela izmēra izskatu. Tā diametrs sasniedz gandrīz 20 centimetrus, un apvalks ir sarkanā vai brūnā krāsā. Tas tiek izplatīts ūdeņos netālu no Japānas un Korejas.
- Korejas pērļgliemene (Haliotis discus): atzīta par zaigojošu krāsu čaulā. To diametrs sasniedz 18 centimetrus. To var atrast no Sibīrijas līdz Ķīnai, taču tās populācija ir vairāk koncentrēta Āzijas piekrastē. Patiesībā tas ir iemesls, kāpēc tas ir populārs ēdiens reģionā.
Ābolu uzvedība un barošana
Lielāko dienas daļu nekustīgi pavada jūras dzelmē, kas piestiprināta pie kādas cietas virsmas. Tomēr, tiklīdz iestājas nakts, viņi mēdz lēnām kustēties, lai meklētu savu barību. Tādā veidā viņi izvairās no vairuma plēsēju.
Šie mīkstmieši ir zālēdāji, tāpēc tie barojas ar dažādām mikro un makroaļģēm, kas aug okeānos. Lai gan ir taisnība, ka katrai sugai var būt noteikta priekšroka noteiktam aļģu veidam (zaļai, brūnai vai sarkanai), to uzturā nav nekādu ierobežojumu.
Kāpēc tie ir tik svarīgi cilvēkiem?
No vairāk nekā 100 pasaulē sastopamajām āliņģu sugām tikai aptuveni 15 ir piemērotas lietošanai pārtikā. Lai gan to ir maz, pieprasījums pēc šāda veida organismiem ir diezgan liels, jo tas nodrošina dažādas uzturvielas, piemēram, olb altumvielas, karotīnus, kalciju, dzelzi, kāliju, cinku un jodu. Turklāt šo mīkstmiešu garša ir salda un maiga, ar stingru tekstūru, kas līdzīga astoņkājiem.
Neskatoties uz lielisko uzturvērtību un garšu, šis produkts ir diezgan dārgs un lielākajai daļai cilvēku nav pieejams. Tas ir tāpēc, ka īpatņu kultivēšana ilgst no 4 līdz 5 gadiem, lai sasniegtu vidējo komerciālo izmēru.Tāpat tam nepieciešami precīzi un pietiekami kontrolēti higiēnas apstākļi. Pretējā gadījumā garša var tikt ietekmēta, jo tas lielā mērā ir atkarīgs no ražas kvalitātes.
It kā ar to nebūtu pietiekami, dažas kultūras saista tā lietošanu ar noteiktu terapeitisko un afrodiziaku iedarbību, kas pārsniedz tā uzturvērtības priekšrocības. Līdz ar to tā popularitāte ir palielinājusies, un dažas valstis ir veicinājušas audzēšanas augu attīstību, lai to pārdotu.
Kā redzat, āliņģis ir unikāls molusks ar lielu ekonomisko un kultūras vērtību. Turklāt dažas tās sugas tiek uzskatītas par visdārgāko molusku pasaulē, jo to izmaksas pārsniedz citu līdzīgu dzīvnieku cenu (līdz 2000 eiro par kilogramu). Protams, dažās valstīs tas joprojām ir ļoti maz pazīstams, taču tas noteikti drīz kļūs par vērtīgu delikatesi un tiks novērtēts tā uzturvērtības dēļ.
