Šodien būtiska ir spēja atrast un izsekot visā pārtikas ķēdē pārtikai paredzētu produktu vai dzīvnieku. Pēc daudziem sasniegumiem šajā jautājumā šodien blokķēde tiek uzskatīta par “jaunāko saucienu” pārtikas izsekojamībā.
Kāpēc pārtikas izsekojamība ir svarīga?
Daudzas problēmas pārtikas nozarē, piemēram, savstarpēju piesārņojumu vai saindēšanos ar pārtiku, saasina informācijas un izsekojamības trūkums.
Identificēt piesārņojuma avotu pārtikas ķēdē ar tradicionālajām metodēm nav viegli. Tas var aizņemt dienas vai mēnešus, palielinot izmaksas un riskus, kā rezultātā rodas pārtikas izšķērdēšana.
Ir pierādīts, ka ieguldījumi modernās izsekojamības metodēs samazina laiku, kas nepieciešams produkta atrašanai ražošanas ķēdē. Tādējādi tiek atpazīta pārtika, kas ir jāizņem no tirgus un kuros uzņēmumos tā tiek atrasta.
Blockchain: “jaunākais sauciens” pārtikas izsekojamībā
Bloku ķēde ir tehnoloģija, kuras pamatā ir datu glabāšana un pārsūtīšana caur blokiem. Informācija tiek šifrēta, tādējādi panākot lielāku uzticamību. Un tāpēc mēs zinām 360º ap attiecīgo pārtikas produktu.
Bloku ķēdes izmantošana ļauj izveidot drošu un caurspīdīgu datu bāzi. Tāpēc tā tiek uzskatīta par tehnoloģiju, kurā 'patiesību' būvē, sasniedz un stiprina paši dalībnieki.
Kā blokķēde attiecas uz pārtikas ķēdi?
Blockchain sistēma ļauj iegūt visu pārtikas ķēdes posmu vēsturi. Tā viņam izdodas pārskatāmi pārvaldīt informāciju par pārtiku.
Blockchain sistēma ļauj lietotājam sekot līdzi pārtikas pēdām visos ražošanas ķēdes posmos, lai tiktu sasniegts maksimālais pārtikas nekaitīguma līmenis.
Dzīvnieku izsekojamība: no saimniecības līdz galdam
2018. gada 20. novembrī uzņēmums Carrefour palaida pirmo pārtikas blokķēdi Spānijā. Konkrēti, tas bija paredzēts brīvās turēšanas cāļiem, kas audzēti, neizmantojot ārstēšanu ar antibiotikām, kas ir viens no augstākās kvalitātes bioloģiskajiem produktiem.
Tādā veidā hipermārketu ķēde ir kļuvusi par pionieri šīs informācijas uzglabāšanas un pārraides tehnoloģijas izmantošanā.
Zvejas izsekojamība: no laivas līdz galdiņam
Blockchain sistēmas pielietošana zvejniecībā ir turpinājums novatoriskajam procesam, kas aizsākās ar cāļu audzēšanu brīvā dabā, apliecinot lauksaimniecības pārtikas nozares apņemšanos veikt pētniecību, attīstību un attīstību.
Šā gada 30. aprīlī Carrefour izvēlējās jaunu produktu blokķēdes sistēmas pielietošanai. Tas ir svaigs heks 'Kvalitāte un izcelsme'.
Kā patērētājs izmanto blokķēdi?
Pārtika, uz kuru attiecas šī sistēma, tiks tirgota tāpat kā jebkurš cits produkts. Bet, pat vecāki, uz etiķetes būs iekļauts QR kods, kuru varēs skenēt ar jebkuru viedtālruni. Tādējādi patērētājs vienā mirklī varēs iegūt visu informāciju, kas saistīta ar preci, kuru viņš iegādājas.
Attiecībā uz heku, kas nesen tika iekļauts blokķēdes sistēmā, jūs zināt:
- Kurš kuģis viņu sagūstīja.
- Zvejas apgabala koordinātas.
- Izmantotie zvejas rīki.
- Izkraušanas tirgus.
- Kā zivs ir kondicionēta.
- Kādā brīdī tas tika piegādāts uzņēmumam Carrefour.
“Savstarpēja apņemšanās vērtību ķēdē, izmantojot sistēmas, kuru pamatā ir inovācija un caurskatāmība, piemēram, blokķēde, tuvina produktus un izplatītājus sabiedrībai un uzskata ilgtspējību kā vienīgo ceļu uz priekšu.”
– Jesús Lourido, Puerto Celeiro menedžeris, kurš šajā sakarā sadarbojas ar Carrefour –
Šis novatoriskais process turpināsies, kā apstiprina uzņēmums Carrefour. Šis un citi lielveikalu tīkli plāno pakāpeniski piemērot šo tehnoloģiju lielai daļai savu produktu.