Mūsdienās vistas gaļas ražošana attālinās no tīri rūpnieciskas izmantošanas, lai izvēlētos vairāk alternatīvu ceļu. Tas attiecas uz brīvi turētu vistu.
Izmantojot šāda veida produktus, mērķis ir uzlabot dzīvnieka labklājību vienlaikus iegūstot augstākas kvalitātes pārtiku. Turklāt ir daļa sabiedrības, kas šajos dzīvniekos vēlas redzēt atmiņu par brīvi turēto vistu "no iepriekš".
Šīs izmaiņas patēriņa paradumos rodas no sabiedrības, kas arvien vairāk apzinās dzīvnieku ciešanas tīri ētisku faktoru dēļ vai tāpēc, ka putna labklājība ietekmē turpmākās iegūtās pārtikas kvalitāti.
Brīvi turētu vistu pārvaldības un izmantošanas sistēma
Brīvās vistu audzēšanas mērķis ir iegūt produktu ar visaugstāko organoleptisko kvalitāti un atšķirīgu no rūpnieciskās vistas, pat ja tā sasniegšanai ir nepieciešams "atgriezties pagātnē", pagarinot ražošanas ciklus un palielinot ražošanas izmaksas.
Brīvi turētu vistu pārvaldība kopumā ir vērsta uz novērstu dzīvnieku paātrinātu augšanu.
Šiem cāļiem vajadzētu izbaudīt brīvā dabā, ilgstoši audzēt zāli, kukaiņus un graudus.
Gadā notiek brīvā audzēšana segtas noliktavas ar piekļuvi āra āra parkiem. Dzīvnieki tiek izvadīti caur vismaz divu metru garu lūku.
Ja laika apstākļi to atļaus, cāļi sāks iet ārā no dzīves 15-20. Dienas, dienas centrālajā laikā. Pieaugot vecumam, viņi varēs ilgāk uzturēties āra parkos.
Ieteicams izmantot dzīvžogus un lapu kokus, kas karstā laikā piedāvā dzīvniekiem ēnu un ļauj tiem meklēt kāpurus un kukaiņus. Pēdējais ir svarīgs ne tikai no uztura viedokļa, bet arī kā līdzeklis pret stresu.
Visā brīvi turēto vistu ražošanas cikla laikā knābja griešana ir aizliegta.
Kādas ir atšķirības starp brīvās turēšanas vistu un rūpniecisko vistu?
Galvenās atšķirības var klasificēt šādi:
- Morfoloģiski:
- Brīvi turēto vistu apspalvojuma krāsa parasti ir dažādās krāsās starp sarkanīgu un sarkankoka krāsu.
- Brīvi turēto vistu ādai ir daudz dzeltenāka nokrāsa.
- Rasu līmenī:
- Lēni un harmoniski augošas šķirnes, piemēram Ņūhempšīra vilnis Plimutas klints.
- Vecāku līmenī:
- Brīvi turētās vistas tiek izmantotas daļēji ekstensīvā režīmā ar zināmu brīvību, iespēju doties ārā un ar mazāk dzīvnieku uz kvadrātmetru. Tas samazina jūsu stresu un uzlabo jūsu dzīves kvalitāti.
- Nokaušana ir daudz vēlāk (apmēram 90 dienas veca). Tas padara tās gaļu nobriedušāku, ar intensīvāku garšu un lielāku konsistenci. Turklāt brīvās turēšanas vistas gaļā ir mazāk tauku.
- Diēta ir dabiskāka, pamatojoties uz graudaugiem, veicinot tās lēnu augšanu. Faktiski augšanas veicinātāju izmantošana ir aizliegta jebkurā laikā ēsmas laikā.
Ar mazāku pārapdzīvotību infekcijas slimību pārnešana ir grūtāka un nepieciešamība pēc ārstēšanas samazinās. Kopš tā laika tā ir priekšrocība narkotikas var iekļūt gaļā un dodieties uz mūsu šķīvi.
Priekšrocības un trūkumi
Brīvi turēta vistas gaļa tiek patērēta mazāk, jo mārketinga laikā saskaras ar daudzām grūtībām. Vispirms izceļas trīs aspekti, kas kavē tā iekļūšanu tirgū:
- Pirmkārt, informācijas un zināšanu trūkums no patērētāja puses par to, kas īsti ir brīvi turēta vista, un tās priekšrocības salīdzinājumā ar vistu. broileri (rūpnieciski).
- Otrkārt, produkta homogenizācijas trūkums.
- Visbeidzot, atbilstoša izplatīšanas tīkla trūkums, kas padara produktu vēl dārgāku. Atcerieties, ka pašizmaksa jau ir aprēķināta trīs reizes dārgāka nekā rūpnieciskā vista.
Tāpēc brīvā turēšanā audzētu vistu nākotnei ir neizbēgami jāpilnveidojas izplatīšanas tīklā un jānostiprina produkts tirgū. Piemēram, izmantojot aizsargātu cilmes vietas nosaukumu vai cita atšķirīga kvalitātes zīme.
Brīvi turētu vistu nākotne
Brīvi turēta vistu audzēšana, kā arī bioloģiska vista, tai ir daudzsološa nākotne un ārkārtas izredzes paplašināties. Kā redzams, arvien vairāk patērētāju uzskata šo gaļu par īstu alternatīvu rūpnieciskai vistas gaļai.
Tomēr, lai uzlabotu to iekļūšanu tirgū, ir jāveic virkne izmaiņu audzēšanā un tirdzniecībā.
Pašreizējais mērķis ir līdzsvarot līdzsvaru starp augstākās kvalitātes produktu piedāvāšanu, kas aizsargā dzīvnieku labturību, un pieejamu tirgus cenu.
