Jūs noteikti esat dzirdējuši par Escherichia coli (E. coli). Vai nu tāpēc, ka jūs pats esat izgājis no tā radītā diskomforta, vai tāpēc, ka pazīstat kādu, kurš ir cietis. Vai jūs zinājāt, ka lauksaimniecības dzīvnieki ir šīs baktērijas nesēji (rezervuāri)?
E. coli tā tiek uzskatīta par visvairāk pētīto brīvi dzīvojošo baktēriju. Lielākā daļa pastāvošo celmu ir atrodami zīdītāju un putnu resnajā zarnā (kur tie neizraisa slimības, bet palīdz veikt gremošanas procesus). Tomēr ārpus kuņģa -zarnu trakta tie izraisa infekcijas audos un orgānos, kas ir neaizsargāti pret patogēno celmu toksīniem.
Zemāk mēs jums pastāstīsim vairāk par šo interesanto patogēnu, kas var ietekmēt gan cilvēkus, gan dzīvniekus.
Escherichia coli : patogēns
Pastāv vairāki serotipi, kas izraisa šos zarnu darbības traucējumus. Viens no līdz šim visvairāk pētītajiem patogēniem celmiem ir Escherichia coli, Šiga toksīnu ražošana vai STEC. Šāda veida baktērijām ir optimāla augšana temperatūrā no 7ºC līdz 50ºC.
STEC celmā ir serotips O157: H7, kas bija saistīts ar lieliem hemorāģiskā kolīta (CH) un hemolītiskā urēmiskā sindroma (HUS) uzliesmojumiem, kas notika ASV un Kanādā 1983. gadā.
Cilvēkiem infekcija ar E. coli Tas izpaužas kā sāpes vēderā, caurejas attēls, kam seko drudzis un vemšana, kā arī citas nepatīkamas sajūtas.
Rezervuārs dzīvniekiem
STEC ir atrodami zarnu traktā un izdalās ar dažādu sugu fekālijām, tostarp lauksaimniecības dzīvniekiem (piemēram, aitām, kazām un cūkām), kā arī citiem zīdītājiem (kaķiem, suņiem) un putniem (tītari un vistas). Liellopi ir vissvarīgākais zoonozes STEC rezervuārs.
Pārraides veids un infekcijas avots
Būdams mikroorganisms, kas atrodams gremošanas sistēmā, pārnešana notiek caur ūdeni un pārtiku, kas piesārņota ar fekālijām. Lielākā daļa šo patogēno celmu ir atbildīgi par kolīta simptomiem un var izraisīt arī nopietnākus traucējumus, piemēram, hemolītisko urēmisko sindromu (HUS), kas rodas, toksīnam nonākot asinsritē.
Mājlopiem galvenie infekcijas avoti ir dzeramais ūdens, pārtika un vide. Tātad tā Savvaļas dzīvnieki vai mājdzīvnieki arī nesīs baktērijas kas dzīvo tajā pašā teritorijā kā liellopi.
Cilvēkiem inficēšanās notiek caur orālo-fekālo ceļu. Ir novēroti gadījumi, kad mājdzīvnieki ir pārnesuši baktērijas to īpašniekiem ar izkārnījumiem. Augļu un dārzeņu uzņemšana ir saistīta arī kā piesārņojuma metode, jo kādā laikā to audzēšanas vai novākšanas laikā tie ir saskārušies ar celmu nesošo dzīvnieku izkārnījumiem.
Šīs baktērijas dabiskā rezervuāra dēļ neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas gaļas un piena atvasinājumu patēriņš, kā arī apstrāde ar piesārņotu pārtiku un tās pagatavošanai izmantotajiem virtuves piederumiem rada risku cilvēku veselībai un palielina inficēšanās iespējas.
Infekcijas ārstēšana ar Escherichia coli
Patiesībā nav antibiotiku ārstēšanas baktēriju iznīcināšanai. Lai izvairītos no dehidratācijas, diētai vislabāk ir pievienot pietiekami daudz šķidruma.
Gadījumā, ja tiek noslēgts līgums par HUS, personai jābūt hospitalizētai. Pacients tiks pastāvīgi uzraudzīts, un jāpārbauda zaudētie elektrolīti un šķidrums, jo nieres zaudē savu parasto funkcionalitāti.
Kontrole un profilakse
Pareiza STEC kontrole mājlopiem galvenokārt jākoncentrē uz piesārņojuma avotu, tas ir, dzīvnieku rezervuāru. Par to Jāveic pasākumi, lai samazinātu liellopu zarnu kolonizāciju ar šīm baktērijām:
- Vakcinācija.
- Izmaiņas diētā.
- Ārstēšana ar probiotikām.
Attiecībā uz cilvēkiem profilakses pasākumi ir vērsti uz labu higiēnu un pielietot Pasaules veselības organizācijas (PVO) īstenotās pārtikas nekaitīguma atslēgas:
- Bieži mazgājiet rokas.
- Gatavojiet gatavošanas zonu tīru.
- Labi nomazgājiet augļus un dārzeņus.
- Izvairieties no svaigpiena un nepietiekami termiski apstrādātas gaļas.
- Uzklājiet ēdienam pareizo temperatūru, lai iznīcinātu baktērijas (> 70ºC).
Profilakse ir būtiska
Lai gan E. coli Tā ir baktērija, kas izraisa svarīgas slimības - piemēram, jau minētās - mēs nedrīkstam aizmirst, ka lielākā daļa šāda veida mikroorganismu ir mūsu un dzīvnieku ķermeņa daļa. Tas ir, tie palīdz notikt daudziem procesiem, piemēram, barības vielu uzsūkšanās zarnās.
Lai izvairītos no inficēšanās ar patogēniem celmiem, mums jāievēro noteikti higiēnas un ēdiena gatavošanas norādījumi.
