Ir daudzas lapu griezēju skudru sugas. Bet varbūt neviens nav tik izcils kā Atta laevigata,labāk pazīstams kā Čikānas skudra. Šodien, izņemot tās īpašības, mēs atklāsim savu kulinārijas vērtību dažos Latīņamerikas reģionos.
Cik daudz ir skudru sugu?
Lapu griezēju skudras galvenokārt iedala divās ģintīs: Acromyrmex YAtta.Kopumā ir aptuveni 45 sugas, kas apdzīvo Amerikas centrālo un dienvidu daļu.
Kā kopīgas iezīmes, izceļ tās spēju griezt un apstrādāt augu vielas un saistību ar citiem maziem organismiem: sēnītēm. Pēc lapu gabalu noņemšanas skudras tos nogādā skudru pūznī. Kad šī lapa būs tur, tā kalpos kā augšanas barotne noteiktām sēnītēm, kas kalpos par barību pārējai kolonijai.
Raksturojums TOtta laevigata
Čikatanas skudra, kuras oficiālais nosaukums ir Atta laevigata, To pirmo reizi 1858. gadā aprakstīja izcilais angļu dabaszinātnieks un Hymenoptera eksperts Frederiks Smits. Šī suga ir pazīstama ar dažādiem nosaukumiem, atkarībā no ģeogrāfiskā apgabala, kurā atrodaties. Tādējādi Kolumbijā to sauc par mayera, savukārt Peru to sauc par sikisapa vai culona ant.
Starp tās atšķirīgākajām iezīmēm ir Atta laevigata ir spīdīga, gluda galva, ļoti atšķirīgs lielākiem darbiniekiem. Tās ķermeni veido eksoskelets, kas beidzas ar ievērojami lielu vēderu. Tam ir arī trīs kāju pāri un viens spārnu pāris.
Hierarhija skudru pūznī
Tāpat kā daudzām citām sugām - dzīvniekiem un citiem bezmugurkaulniekiem, piemēram, bitēm - skudru pūznī ir izveidots sociāls mērogs. Šajā kolonijā, kurā var izmitināt līdz 3,5 miljoniem cilvēku, ir vairākas dažādas lomas:
- Pamata loma ir strādnieks, kas ir atbildīga par augu materiālu griešanu, savākšanu un nogādāšanu skudru pūznī.
- Karavīru skudras viņi var vilkt lielākas lapas un, pateicoties spēcīgajiem žokļiem, kalpot kā aizsardzība pret iebrucējiem.
- Jaunavas viņi rūpējas par visām kolonijas karalienes vajadzībām.
- Visbeidzot, mums ir karaliene skudra, kas ir atbildīga par kolonijas pēcnācēju nodrošināšanu.
Šajās lomās ir nelielas uzdevumu sadales atšķirības, kas ir saistītas ar katra indivīda lielumu. Faktiski tiek uzskatīts, ka skudras ar lapu griezējiem kopā ar cilvēkiem ir viena no grupām ar visaugstāko bioloģisko polimorfismu.
TOtta laevigata un gastronomija
Čikānas skudra ir bijis pārtikas avots simtiem gadu, un tās izcelsme ir atrodama guāniešu pamatiedzīvotājos. Pašlaik šī suga tiek savākta un līdz ar to tiek ražoti dažādi ēdami produkti, tostarp slavenā kulona skudru mērce.
Lietus sezonā no skudru pauguriem iznāk skudras karalienes, un tieši šajā laikā tās tiek savāktas. Šis process ir lēns un dārgs, jo karavīru skudras parasti mēģinās aizstāvēt savu karalieni, izmantojot žokļus.
Kad tas ir izdarīts, ķermenis tiek atdalīts no spārniem un kājām. Ar tīru vēderu, Tie tiek cepti un vārīti pannā.Dažās valstīs, piemēram, Kolumbijā vai Peru, tās tiek uzskatītas par autentisku delikatesi, un tās ir pat izplatīta dāvana kāzās, jo tās tiek uzskatītas par afrodiziaku.
Un patiesība ir tāda, ka šīm skudrām ir augsta uzturvērtība. Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem, Atta laevigata tai ir augsts olbaltumvielu līmenis un ļoti zems tauku indekss.