Paipalas ir žults formas putni. Tas ir, tie ir veidoti kā gailis un pieder fazānu ģimenei. Dažādās pasaules daļās ir ļoti daudz paipalu šķirņu, un tās izplata Eiropa, Āzija un Āfrika.
Paipalu īpašības
Paipalas, atšķirībā no citiem cāļiem, viņi var lidot lielos attālumos. Faktiski katru gadu viņi migrē pa gariem migrācijas ceļiem.
Tie ir mazi putni, kuru spārnu platums ir aptuveni 32 līdz 35 centimetri, kuras izskats ir apaļīgs un līdzīgs irbeņu mazuļiem. Viņu spalvas ir zemes krāsā, ar modeli, kas līdzīgs biotopam, kurā viņi dzīvo, kas liek tām lieliski saplūst ar apkārtni.
Ļoti raksturīga ir balta līnija vai “uzacis”, kas šķērso galvu virs acīm. Kakls ir arī gaišā krāsā, un tas ir galvenais, lai atšķirtu mātītes no tēviņiem. Pēdējiem šajā apgabalā ir melna līnija, lai gan tā var atšķirties atkarībā no vecuma un gada laika.
Neskatoties uz spēju lidot, tie mēdz būt ļoti sauszemes putni un lido zemu virs zemes.. Viņu dziesma ir ļoti raksturīga, un viņiem ir plašs skaņu repertuārs.
Paipalu šķirnes
Pastāv liels skaits paipalu šķirņu: savvaļas, Āzijā, Āfrikā un Eiropā pamatiedzīvotāji, hibrīdi un mākslīgās atlases radītas ļoti inbredētas līnijas.
Parastās paipalas (Coturnix coturnix)
Parastā paipala ir Āzijas un Eiropas savvaļas paipalas, un Tā ir visplašāk izmantotā šķirne gaļas ražošanai lielā ķermeņa svara dēļ - no 90 līdz 100 gramiem. Tas ir arī kopīgs mednieku mērķis un pat tiek izmantots kā mācību putns medību suņiem.

Ziemā tas migrē uz siltākām Āfrikas zemēm.
Audzēšanā nebrīvē tiem ir maz nārsta, bet savvaļā tie parasti dēj 12 līdz 16 olas vienlaikus pavasarī un vasarā, palielinoties dienasgaismai.
Coturnix japonica
Šī paipala ligzdo Sahalīnas salā un Japānas arhipelāgā, migrējot uz Siāmu, Indoķīnu un Taivānu. Tā ir visbiežāk izmantotā šķirne olu ražošanai lielā skaita dēļ, ko tas ražo uz sajūga.

19. gadsimtā tās tika eksportētas uz Amerikas Savienotajām Valstīm, un kopš tā laika tās ir vairākkārt šķērsotas ar citām līnijām, kā rezultātā ir izveidojušās šķirnes, kas ļoti atšķiras no sākotnējās šķirnes, piemēram: senču krāsas japāņu paipalas, Isabelle japāņu paipalas, Japāņu paipalas Itālijas melnā vai japāņu paipala.
Bobvaitas paipalas (Colinus virginianus)
Tas ir pazīstams ar parasto paipalu nosaukumu bobwhaite ar svilpi, ko tā izstaro, kas it kā izrunā šo nosaukumu.

Tā ir paipalu līnija, ko galvenokārt izmanto gaļai un medībām. Jaundzimušie, tie ir balti ar melnu un baltu masku uz galvas. Un četrās nedēļās vīriešu maska kļūst balta ar melnu un sievietēm krēmīga ar melnu. Tādā veidā ir viegli atšķirt abus dzimumus.
Gambela paipalas (Callipepla gambelii)
Pazīstams kā Gambela paipalas, tas ir ļoti pārsteidzošs putns, kura galvā ir melnu spalvu virsotne. Tas apdzīvo krūmāju tuksneša apgabalus ASV dienvidos un Meksikas ziemeļos. Kalifornijas paipalas izskatās ļoti līdzīgas.

Tas ir skrienošs putns, būtiska īpašība pret plēsējiem apkārtnē, kur tas dzīvo.
Kalnu paipalas (Oreortyx pictus)
Kalnu paipalas vai irpes, kas pazīstamas ar savu izmēru, dzīvo augstās vietās, kurām ir grūti piekļūt. Tas ir ļoti veikls putns, kurš parasti kāpj kokos un izmanto kājas, lai rakt un izvilktu augu sīpolus, ar kuriem tas barojas.

Tas ir raksturīgi arī ASV, Kalifornijas rietumu piekrastē. Tāpat kā iepriekšējās paipalas, šī suga parasti ligzdo uz zemes, pasargāta no krūmiem, koku bedrēm vai zāles puduriem.
Kalnu paipalas ir grūti atrast, jo cilvēku klātbūtnē tās parasti slēpjas un paliek nekustīgas zem blīvās veģetācijas. Pavasarī tas kļūst redzamāks ar tēviņu dziedāšanu.