Aflatoksīni ir mikotoksīni vai, citiem vārdiem sakot, sēnīšu toksīni; ir ražo sēnītes aspergillus flavus, uz. parasiticus un puberulum penicillium. Aflatoksīni ir vispazīstamākie mikotoksīni, un tāpēc tie ir visvairāk izpētītie.
Aflatoksikoze ir slimības nosaukums, kas rodas, lietojot pārtiku, kas ir piesārņota araflatoksīni. Šī slimība izplatās galvenokārt vietās ar augstu mitruma līmeni, kur pārtika, īpaši graudaugi, var tikt piesārņota ar sēnītēm.
Pārāk graudi, kas nav uzglabāti ar nepieciešamajiem sanitārajiem pasākumiem, ir pakļauti piesārņojumam.Aflatoksikozes uzliesmojumi ir reģistrēti vietās, kur tiek ražota pārtika ar šiem piesārņotajiem graudaugiem vai graudiem, īpaši, ja tos izmanto barības vielu blīvā suņu barībā.
Kā un kādos pārtikas produktos tiek ražoti aflatoksīni
Visā ražošanas procesā pārtika var būt piesārņota ar aflatoksīniem. Tas var notikt ražas novākšanas laikā, vēlāk uzglabāšanā un arī apstrādes laikā.
Visbiežāk piesārņotie graudi un graudaugi ir rīsi, mieži, rudzi, kukurūza, zemesrieksti, valrieksti, kokvilnas sēklas un sorgo. Ietekmīgākie faktori ir graudu ūdens saturs, mitrums un temperatūra..
Kas var ciest no aflatoksīnu iedarbības?
Visjutīgākie pret slimību ir dzīvnieki, piemēram, sivēni, pīles un kaķi; arī suņi, aitas un tītari. Cilvēki parasti no tā necieš aflatoksikoze, bet bērni var saindēties. Pievērsiet īpašu uzmanību suņiem, jo šiem dzīvniekiem ir gadījumi, kad pārtika ir inficēta ar aflatoksīniem.
Aflatoksīnu ietekme
Visvairāk skartais orgāns ir aknas. Šī orgāna bojājums rada vairākus simptomus, kas ir atkarīgi no dažādiem faktoriem. Cilvēka vai dzīvnieka nāve var notikt pat no aflatoksīniem.
Aflatoksikozes simptomi
Saindēšanās ar aflatoksīniem simptomi ir atkarīgi no daudzuma un tā lietošanas ilguma.. Tam būs arī skaidra ietekme, ja tas ir dzīvnieks vai persona.
Simptomi suņiem ar aflatoksikozi
Pēkšņi simptomi parādās pēc norīšanas, kā tas ir gadījumā ar vemšanu un atteikšanos ēst. Sekas var būt svara zudums, kā arī asiņošana un šķidruma uzkrāšanās vēdera rajonā; visnopietnākajos gadījumos var notikt dzīvnieka tūlītēja nāve.
Var rasties arī tādi hroniski simptomi kā svara zudums, apetīte un garastāvokļa svārstības.. Vēl viens risks ir aknu mazspēja un asins recēšanas procesa traucējumi.
Simptomi citiem dzīvniekiem ar aflatoksikozi
Dažādām dzīvnieku sugām aflatoksikozei ir dažādi simptomi. Šos signālus var apkopot šādi:
- Aknu bojājumi, piemēram, ciroze, fibroze un vēzis.
- Žultsvadu bojājumi.
- Anēmija.
- Dzelte
- Nieru traumas
- Mutācijas kaulu smadzenēs.
- Endokrīnās un reproduktīvās problēmas.
- Elpošanas apstākļi.
- Nervu sistēmas izmaiņas.
- Imūnsistēmas depresija.
Simptomi cilvēkiem ar aflatoksikozi
Cilvēkiem simptomi ir atkarīgi no tādiem faktoriem kā vecums, dzimums un fiziskais stāvoklis.. Arī par daudzumu un laiku, kurā tie ir norīti.
Cilvēkiem, kuri īsā laikā patērē lielu daudzumu aflatoksīnu, visbiežāk sastopamie simptomi ir:
- Aknu bojājums.
- Sāpes vēderā
- Gremošanas un pārtikas uzsūkšanās problēmas.
- Vemšana
- Apziņas stāvokļa maiņa.
- Krampji
- Plaušu tūska.
Ārkārtējos gadījumos cilvēks var nonākt komā un pat mirt. PVO ilgstoši lietojuši aflatoksīnu nelielos daudzumos, tiem var būt tādi simptomi kā:
- Progresējoša aknu mazspēja.
- Ja aflatoksīni mutē aknu šūnas, var attīstīties aknu vēzis.
Profilakse
Galvenais ir pareiza attieksme pret labību un pārtikas kultūrām. Gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem ieteicams lietot labas kvalitātes barību. Šajā ziņā parastajam cilvēkam ir grūti noteikt mikotoksīnus gaļā, sieros vai olās.
Nevajadzētu lietot labību vai graudus, kuros ir identificēts kāds sēnīšu veids vai pelējuma.
Ārstēšana
Kad jūs jau ciešat no aflatoksīnu ietekmes, Pirmā lieta, kas mums jādara, ir apslāpēt piesārņotās pārtikas uzņemšanu; uzcitiem, mums jāsāk simptomātiska ārstēšana. Tas ir, zāles tiek ievadītas tikai, lai mazinātu slimības radītos simptomus vai diskomfortu. Ņemiet vērā, ka antibiotikas neietekmē aflatoksīnus.
